Orzotto pomodori e basilico

Avevo voglia di qualcosa di fresco e di estivo e così, visto che in questo momento non posso mangiare il riso, ho pensato di fare questo piatto semplice semplice con l'orzo perlato. Una vera bontà....

ORZOTTO POMODORI E BASILICO

INGREDIENTI:

250 gr di orzo perlato

6 pomodori rossi del tipo a grappolo

20 foglie di basilico o a piacere

olio qb

sale qb

Sciacquare l'orzo sotto acqua corrente.

Mettere a bollire un pentolino con dell'acqua salata

e al momento del bollore versarvi l'orzo e cuocere per 40 min.

A cottura ultimata scolare l'orzo 

e passarlo sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura.

Mettere l'orzo scolato in una terrina.

Dopo averli lavati, tagliare i pomodori a pezzettini,

sciaquare le foglie di basilico e tagliare anche queste e aggiungere il tutto all'orzo.

Condire a piacere con olio e sale.

Tenere in frigo fino al momento di servire.

Per impiattare servirsi di un coppapasta, 

versarvi dentro una quantità di orzotto fino all'orlo 

e comprimere bene con il dorso di un cucchiaio.

Togliere delicatamente il coppapasta, 

et voilà il pranzo è servito.

Alcune foto:

Orzotto con pomodori e basilico
servito

Orzotto con pomodori e basilico
condito 

Orzotto con pomodori e basilico
pronto da condire